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欧博会员开户:在吃粉这件事上,没一个广东人会认输

2020-06-09 14:56 出处:  人气:   评论( 0



对于广东的粉,那里最好吃。


拥戴广式肠粉的跟追捧潮式肠粉的,从来就不能心平气和的讨论这个问题


潮式肠粉


而深深贪恋干炒牛河的,和东莞烧鹅濑粉的,也必须要在这江湖上留下姓名。


一个优异广东厨师,干炒牛河是逾越蛋炒饭的基本功的存在;


而一个精壮的广东早餐档, 一盘优异的石磨肠粉,才是开启这个都会早晨精气神的希望之光。

广式布拉肠


广东的粉有多好吃,在于粉店的质量。


上至连锁餐厅,下到街边小摊,随便挑一家粉店进门,很大概率是不会失足的。尤其不要小看了街边的老铺子,纵然开了数十年,人气依然居高不下。

 

广东的粉有多好吃,在于粉类的数目。


广州的河粉、东莞烧鹅濑粉、潮汕牛肉粿条,顺德陈村粉、肇庆竹篙粉、阳江猪肠碌……每一种粉都有自己的灵魂。


万万别问广东人,广东那里的粉最好吃?


由于你不仅得不到一个“公正”的谜底,还会引起广东人一场内部“battle”。


01

全广州必点的干炒牛河


要问广州人那里的粉最好吃,首推一碗牛腩河粉。


将米洗净后磨成粉,根据比例加水,把它搅成糊状,摊匀上蒸笼蒸,5至8分钟后即可出锅。冷却后用刀切成条状,一根根晶莹的河粉便制成了。


把爽滑的河粉煮熟捞起,倒入熬制许久的高汤,再加上一大勺牛腩,一碗牛腩河粉就可以上桌了。


操作熟练的师傅,五分钟就可以上一碗牛腩粉。

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